Bakker Leo Ebbers stopt ermee

HUMMELO – Vijfenveertig jaar lang heeft Leo Ebbers gewerkt als bakker. De wekker ging iedere dag om 2.20 uur en om half drie begon hij met zijn werk. De bakkerij van Leo en Anke Ebbers vulde 26 jaar een belangrijke plek in voor veel mensen in Hummelo.

Door Mirjam Rensink

Een paar weken geleden is Leo Ebbers ziek geworden. Hoewel hij nu aan het herstellen is, gaat het herstel nog wel een paar maanden duren. En dus besloot het echtpaar Ebbers om de winkel per direct te sluiten. ‘’Ik vind het heel erg voor de mensen die altijd naar onze winkel kwamen dat ze niet meer bij ons terecht kunnen. We waren voor sommigen een dagelijks ontmoetingspunt en voor anderen gewoon een vertrouwd adres waar ze graag kwamen. Dus ja, dat is moeilijk’’, zegt Anke Ebbers.

Leo is wat nuchterder. ‘’Ik vond de beslissing niet zo moeilijk, ik werd ziek en ik ben zestig. Dan moet je verstandig zijn en zeggen: dit gaat niet meer.’’ Het is wennen dat hij nu niet meer zo vroeg zijn bed uit hoeft. ‘’Hij komt nog regelmatig zijn bed uit om vier uur ’s nachts om een paar boterhammen te eten’’, vertelt zijn vrouw Anke. ‘’Dat is hij altijd zo gewend geweest, maar die gewoonte neemt wel langzaam af merk ik.’’

Bakkerij Leo Ebbers had drie filialen, ze zijn begonnen in Zutphen, daarna kwamen een winkel in Doetinchem en de winkel in Hummelo. De winkel in Doetinchem werd tien jaar geleden al gesloten en de winkel in Zutphen werd drie jaar geleden verkocht. Ze waren dus al wel aan het afbouwen, maar helemaal stoppen wilden ze nog niet. Beiden moeten nu ook op zoek naar een andere baan omdat ze nog niet op de AOW-leeftijd zijn. ‘’Ik wil iets gaan doen waarin ik met mensen kan werken, dat vind ik fijn’’, zegt Anke. Leo maakt het niet zoveel uit, maar hij wil niet meer als bakker aan de slag omdat de nachtdiensten en het stof van het meel niet goed zijn voor zijn gezondheid. ‘’Er komt wel wat op mijn pad, ’’ zegt Leo vol vertrouwen. ‘’Er kunnen nu ook weer andere dingen waar ik naar uit kijk. Op zaterdag langs de lijn staan bij de kleinkinderen, dat hebben we nauwelijks gedaan, dat kan nu gewoon.’’

Leo’s geheime recepten
De boerentroeftaart van Leo Ebbers was beroemd in de hele regio. Ook voor Leo’s broden kwamen mensen speciaal naar Hummelo. In Zutphen was de Rozijnenmik heel populair, klanten uit Zutphen kwamen nog steeds speciaal naar Hummelo om het te kopen. Op de vraag wat er nu met de recepten van deze broden en taart gaat gebeuren zegt Leo: ‘’De recepten zitten in mijn hoofd en daar blijven ze ook. Bakkers zijn een eigenwijs volkje en iedereen doet het op zijn eigen manier. Er heeft nog niemand gevraagd naar mijn recepten. Dus ze blijven waar ze zijn.’’ Hij wijst op zijn hoofd.

Dierbare herinneringen
De hoofden van Leo en Anke zitten verder vol met mooie herinneringen en met een paar kleine eigenaardigheden. “Als ik een klant zag wegfietsen met het brood onder de snelbinder, dan vond ik dat zo erg”, bromt Leo. “Of als ze twee taarten in een fietstas probeerden te proppen”, lacht Anke. “Dat was jammer maar ook wel grappig en het enige opvallende dat we kunnen zeggen over een paar klanten, verder hebben we alleen maar fijne herinneringen. We gaan onze klanten enorm missen, de gezellige gesprekjes, de vriendelijkheid van iedereen. We hadden een enorme gunfactor, dat merkten we. We zijn dankbaar dat de mensen in Hummelo en omstreken onze al die jaren zo trouw hebben bezocht.”